怕寒凉又怕上火，绿茶和红茶要怎么选？看完喝茶不迷茫

《1》

下午，在茶馆和一位刚从深圳回来的老友聊天。

从往昔的奋斗历程聊到了当下的生活状态，话题变换不断，他忽然发出了感慨：

“当下做决定的成本真不低啊，每一步都要为将来做打算。”

听到这话，只是轻轻端起面前的茶杯，品了一口温润的茶水，问道：

“那你呢，十多年前决定孤身一人前往完全陌生的城市闯荡时，可曾有过一丝后悔？”

朋友沉默片刻，挺直了稍显松懈的背脊，眼神坚定：

“不后悔，至少发现了自己的无限潜力，也成就了今天的我，拥有了现在的事业。”

人生的每一天都充满了选择，每一次的抉择，都可能走向不同的道路。

而新手要学会喝茶，也需要经过一番探索，才能找到最适合自己的茶类。

最近，就有茶友提出了这样的问题：

“都说喝茶要冬红夏绿，但网上都说绿茶偏寒，红茶偏热，到底要怎么喝？”

红茶与绿茶，如果是诸位会怎么选？其中的奥秘，今天就来为大家一一揭晓。

《2》

绿茶寒凉，是茶多酚含量高，敏感人群易受刺激。

在某书上看到一篇分享喝茶经验的帖子，底下有人对绿茶提出质疑：

“冬天天气这么冷，再喝寒凉的绿茶，不是寒上加寒吗？”

有不少网友对此持相同观点，他们纷纷表示，自己一喝绿茶就容易出现茶醉，有时多喝几杯还会胃痛。

更有人言之凿凿，根据清汤绿叶的特点和清鲜爽口的风味，断定这就是绿茶茶性寒凉的直接表现。

不知屏幕前的各位茶友们，是否也曾有过类似的体验，或者认同这样的观点呢？

在这里要重申一个被很多人忽视的事实，判断一款茶是否寒凉，关键在于其茶多酚的含量。

单纯依据茶叶的外观或风味下结论，也只是毫无根据的异想天开而已。

绿茶之所以保持其鲜嫩的绿色和清新的风味，是因为鲜叶采摘结束后，被及时送往杀青工序，钝化了多酚类氧化酶的活性。

由于后期不再发酵转化，与其他茶类相比，绿茶内部未经转化的多酚类物质含量相对较多。

这些较多的茶多酚含量，确实具有一定的刺激性，也因此被认为是“茶性寒凉”的表现。

所以，肠胃较为敏感的人，饮用绿茶时需要格外谨慎。

而喝绿茶容易茶醉的说法，其实很可能是由于空腹喝茶或过量饮茶所导致。

身体摄入过多的茶多酚与咖啡碱等物质，身体变得过于兴奋、饥饿感明显，及时补充一些食物就能有效缓解。

和其他茶类相比，绿茶的茶性虽寒凉，但绝大多数人只要能适量饮茶，对身体并无负面影响。

在茶多酚和茶氨酸的共同作用下，不仅能感受到春风拂面般的清爽感，还能享受到绿茶带来的消炎、增强免疫力等健康益处。

《3》

红茶性温和，上火是自身体质表现。

“茶汤颜色偏红、又是全发酵茶，红茶喝多了肯定会上火！”

网友们根据外观判断茶性的做法，导致红茶也深受影响，误解在网络上流传甚广。

实际上，茶汤颜色是由茶叶内部可溶性色素的含量所决定的，而非简单地与茶性挂钩。

更何况，红茶汤色介于橙黄与橙红之间，属于暖色系。

其中金骏眉更是特殊，汤色明显偏浅，以金黄色为主，显得清澈透亮。

如果汤色过分发红、甚至红到发暗，这时反而要提高警惕，很有可能买到了劣质茶。

红茶的发酵程度讲究恰到好处，多酚类物质大部分转化为茶黄素、茶红素等成分。

这些成分使得红茶的性质偏向温和，适合绝大多数人饮用。

如果制茶细节不到位，茶叶重度发酵，那么茶红素的含量就会偏高，甚至大量生成茶褐素，呈现出的香气与滋味也略显平淡。

真正的优质红茶，有着花香、果香、蜜香的三重交织，茶汤风味甘润清甜，回甘生津涌起后的丝丝甜意，更是柔和动人。

喝红茶反而上火，如果茶叶本身品质不存在缺陷，问题大概率是出在个人健康情况上。

不同地区的人，对具体的表现症状有着不同理解，但总结而论，上火是受自身体质和生活习惯导致的缺水表现。

即便茶叶中真的含有相关成分，但普通人一天的喝茶频率始终有限，摄入的物质含量也不足以直接引起上火。

平时多喝好茶，更能为身体补充水分和能量，有效缓解冬天气候干燥带来的各种不适。

《4》

根据个人情况多尝试，不过量、不喝浓茶。

茶友们注重养生的想法，出发点固然值得肯定，毕竟健康是每个人都关心的话题。

但茶的性质究竟偏寒还是偏热，其实没必要太过纠结。

如果将研究范围进一步扩大，按照这样的分类方式大概会发现，许多平时常接触的食品，都被归入需要忌口的行列。

再加上网络上各路说法五花八门，对于同样的一道菜，在不同的人眼里往往有着千万种不同的解读和看法。

与其让自己不断钻牛角尖，陷入无休止的争论和纠结中，还不如放平心态，以更加客观和理性的态度看待任何一类茶。

毕竟，日常作息正常、饮食健康才是更应该注意的养生重点，茶叶只要品质有保障，就可以放心喝。

身体没有特殊情况的茶友，想要找准真正适合自己的茶类，靠的还是平时多喝、多尝试。

每天喝浓淡适中的茶，避免空腹和睡前大量饮茶，一段时间后积攒了不少经验，对好茶的感知也更敏锐。

每个人的喝茶感受都是独一无二的，一款茶只有自己真正尝试过，对其基本特性才能拥有更深入的了解和认识。

当下时节，多喝温和的红茶固然不会出错，但在解腻解乏的时候，爽口的绿茶会更受欢迎一些。

况且，“冬红夏绿”的说法只是从前流传下来的参考，不一定要严格遵循。

肠胃敏感的茶友，微发酵的白茶也是一个不错的选择。

新茶清新淳和，老茶深邃醇厚，同样能满足各种情况下的需求。

亲自尝试过便会发现，原来网上传言的那些茶类并没有那么可怕，不加分辨的信赖，只会与更多好茶擦肩而过。

《5》

曾经还听过一种说法，把红茶放在冰箱里、绿茶常温存，两类茶喝起来就不寒不燥了。

听起来着实有些荒唐，但当时却有不少人深信不疑。

但违背规律的存茶法，只会让风味大幅下降，不可能改变茶叶本性。

喝茶，还需因人而异，适量为宜。