茶艺知识|摇香的三种手法，你知道吗？学会有用！

喝茶的乐趣在于品茶；

每款茶叶有不同的香气，在泡茶前关键的一步就是摇香；

我们在茶馆喝茶时，经常看见茶艺师优美的手法摇香，然后会让我们闻一下摇香后茶叶的香气；这就是摇香；摇香可以快速感知每款茶叶的香气。

你平时泡茶前喜欢摇香吗？今天我们一起和小云朵了解一下摇香的三种手法；快来学习一下吧！

【摇香的简介】

摇香一般指在温杯之后，将茶叶投入盖碗之中，通过手法摇香，让茶叶吸收盖碗余温；激发茶香，欣赏干茶，闻干茶香味的过程；

摇香后的茶叶泡出来一般口感更好；一般茶艺师运用的比较多；摇香推荐用盖碗来进行。

【摇香的作用】

一：激发茶香

温杯后，通过摇香，更容易让茶叶在适合的温度下散发出香味，此时闻干茶香刚刚好。

二：均匀茶叶

通过摇香可以让茶叶更加均匀，泡出来的茶汤口感一致，一定的岁末也可以通过摇香下沉的底部，干茶更美观。

【摇香的手法】

01：上下法

温杯后投茶，约盖碗的三分之一，双手四指托住碗底，大拇指扣紧盖碗，在胸前上下晃动3次，即可。此手法推荐用于条索形茶叶。

02：横向法

顾名思义，单手轻体盖碗，在胸前横着摇晃三次，即可展示干茶，闻干茶香味后，泡茶品茶。此手法推荐用于碎茶比较多的茶叶。

03：通俗法

也叫做斜角摇香，生活中也运用的比较多，拇指中指扶住碗沿，食指中指扣住盖碗，顺着胳膊大概45°摇晃上下三次即可。此手法推荐用于颗粒型茶叶。

【摇香的注意事项】

鲜嫩的绿茶，芽尖型的新白茶在摇香的时候手法一定要轻，掌握好力度；以免大力摇断茶叶，破坏茶叶的完整性，从而影响口感。

清风明月伴清茶；品味每款茶叶不同的口感，或苦涩，或清甜，或鲜爽，或柔滑；发现一款好茶，不光在于口感，还要探索茶背后的发展文化，人文故事，这才是品茶的乐趣所在。